|
France Gazette
 |
|
| GASTRONOMIE |
| Édition internationale - 2010 |
| ACTUALITÉS : Bien manger au quotidien, un mode de vie selon Ducasse |
 |
Alain Ducasse nous dévoile quelques uns de ses secrets pour recevoir, comme il aime le faire lui-même, des amis autour de plats évidemment savoureux mais étonnamment simples et sains. Une philosophie personnelle qu’il partage avec Paule Neyrat, diététicienne, et qui leur ont inspiré les 188 recettes rassemblées dans cet ouvrage. Une cuisine “ nature ”, pleine d’émotion, créative et décontractée. Une source inépuisable d’idées pour aider à bien se nourrir pour vivre mieux...
Lire la suite>> |
| Les Nuits Au Grand Jour |
Promenade œnologique dans la vallée du Rhône |
La saison oenotouristique 2009 du Médoc placée sous le signe de l’art et de la nature |
 |
 |
 |
C’est une première, et pourtant, les choses se feront en grand, c’est certain. L’idée ? Réunir tous les plus grands producteurs de Nuits-Saint-Georges, pour deux journées de rencontres et de dégustation. Mission accomplie puisque pour cette première édition ... Lire la suite>> |
La robe est rubis sombre ; le nez promet les mûres, le cassis ; en bouche, l’arôme final laisse deviner la vanille, la cannelle, voire le chocolat. L’effet est grandiose, mais vite capiteux pour vous rappeler que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé ! …
|
Depuis 2005, les acteurs du tourisme en Médoc se sont regroupés pour mutualiser leurs actions et accroître la lisibilité de l’offre oenotouristique sur le territoire. De cette union est né le programme « Destination Vignobles en Médoc » qui rassemble les ...
Lire la suite>> | |
| BON APPÉTIT : Les Panisses croustillantes et leur condiment de fromage frais aux pépins de courge |
|
|
INGRÉDIENTS
1 branche de basilic, 3 branches de coriandre, 2 gousses d’ail confit, 25g de beurre, 1 faisselle de fromage de chèvre frais, 1 petite poignée de pépins de courge, 1L d’eau, 250 g de farine de pois chiches, 2 à 3 cuillerées d’huile d’olive, fleur de sel.
PRÉPARATION
• Dans une casserole, faites chauffer 1/2 L d’eau. Ajoutez 25g de beurre et 1 trait d’huile d’olive. Portez le tout à ébullition.
Lire la suite>> |
| Pour la Saint Valentin, des huîtres façon Jamie Oliver |
Des délices faciles à réaliser, idéales pour les grandes tablées |
Dans les coulisses de la Maison Pillon |
 |
 |
 |
| Grattez doucement un morceau de gingembre pelé et mélangez-le avec 10 centilitres de vinaigre de riz, un petit piment rouge finement émincé et de la coriande assez finement ciselée. Mélangez le tout avec une cuillère à café de...
|
La salade Caesar au poulet et la quiche aux fruits de mer : deux recettes idéales pour l’été. Avec "Elle à table". Préparation
1. Lavez et essorez la salade. Eliminez les plus grosses feuilles vertes et dures....
Lire la suite>> |
Effervescence dans cette chocolaterie mythique avant Pâques. Tabliers marron autour du cou et toques sur la tête, les chocolatiers de la Maison Pillon enchaînent les moulages et les montages d’œufs, de poules et de lapins....
Lire la suite>> |
| PRODUITS DU TERROIR : Le Citron de Menton |
 |
Le Citron de Menton se distingue de ses cousins, italien, espagnol ou corse. Explications avec Philippe Rigollot, expert “es-citron” au service des Jardins de la Ville. Plusieurs variétés de citrons sont cultivées sur le mentonnais : Santa Theresa, Villafranca, Euréka… “Sa forme est elliptique plutôt que ronde, sa couleur jaune vif”, commente Philippe Rigollot. “Il se caractérise également par des rameaux très fructifères, capables de porter une quinzaine de fruits quand la plupart des citronniers ...
Lire la suite>> |
| La Quetsche, une prune alsacienne |
La bière, pilier de bar alsacien. |
Gewurztraminer, le vin séducteur |
 |
 |
 |
Star des prunes alsacienne, la quetsche est toujours reine des marchés. Celle qui a bien failli disparaître a encore de beaux jours devant elle, qu’on se le dise ! Cette variété de prune ... Lire la suite>> |
Avec la choucroute, la bière est l’un des piliers de la table alsacienne. Du sommet de la cathédrale et par temps clair, l’observateur avisé peut apercevoir les toits des usines de Kronenbourg. ... Lire la suite>> |
Rose, mangue et litchi : pour ne plus rien ignorer de la subtilité et de la puissance du roi des vins d’Alsace et des mets qui l’accompagnent… Corsé et exubérant, puissant et séducteur, parfois ... Lire la suite>> |
| LES BONNES ADRESSES : La Bastide de Moustiers |
 |
Ancienne propriété d’un maître-faïencier, la Bastide est une maison d’hôtes composée à l’origine de 7 chambres, la Framboise, La Volière, l’Amande, la Tournesol, la Potiron, la Blanche et la Lavande, auxquelles ce sont ajoutées en 1998, 5 nouvelles chambres - dont une suite - aux noms eux aussi évocateurs de la Provence. Ainsi trouve-t-on la Coquelicot, l’Abeille, la Rose Trémière, l’Olive et le Pigeonnier. Alain Ducasse a fait restaurer et réaménager à l’époque le corps principal de la Bastide avec l’aide des artisans du Pays. Il a fait appel à une décoratrice amie et provençale d’adoption, Tonia Peyrot, pour réaliser les ambiances et la décoration...
Lire la suite>> |
| Auberge La Forge, Lys-Saint-Georges |
Le Prieuré, Vignoux -sur- Barangeon |
Auberge du Moulin de Chaméron, Bannegon |
 |
 |
 |
Les frères jumeaux Manuel et Manfred RIBAIL ainsi que leurs épouses vous accueilleront dans ce lieu de calme et de repos et vous feront goûter aux plaisirs d’une cuisine raffinée et d’une hôtellerie de charme... Lire la suite >> |
Cette véritable auberge de campagne propose un chaleureux décor rustique avec cheminée et exposition de tableaux d’artistes locaux. Aux beaux jours, les amoureux de la nature apprécieront...
|
Jean MERILLEAU Maître des lieux avec sa palette des saveurs saura vous surprendre, en harmonie avec le passé et les lieux sa créativité en accord avec la gastronomie prépare des mets aux goûts vrais et ...
|
FRANCE GAZETTE - ÉDITION INTERNATIONALE 2010
© FRANCE ETUDES - FRANCE GAZETTE Tous droits réservés | |
|
|
|
|
|
